是枸杞叶  1、食材：猪粉肠100g、猪肝50g、猪肉50g、枸杞叶50g、油适量、盐适量。

2、猪粉肠切去白色脂肪。

3、用水龙头对准粉肠口，边冲洗内壁边用手指挤压，排出里面较粘稠浑浊的液体。

4、再加盐抓揉几分钟冲洗干净。

5、将洗好的粉肠切成小段。

6、猪肝提前用清水浸泡20分钟，再切成小块。

7、猪肉切成片。

8、枸杞叶去处茎杆和黄叶后清洗沥水。

9、锅内倒适量多的清水煮沸。

10、再加少许油。

11、倒入猪杂。

12、同时用筷子快速划散，仍然大火。

13、再快速倒入枸杞叶，搅拌片刻。

14、加适量盐即可关火。

三元及第汤里面的叶子 扩展

三及第汤配的青菜，主要是萝卜苗、枸杞叶，还有野菜红背叶。这几种青菜都是具有清热解毒功效的，且口味甘甜，能很好地平衡、克制肉汤的油腻